Chef cuisinier en pizzeria

MISSION PRINCIPALE
Le chef cuisinier en pizzeria supervise et coordonne l’ensemble de la cuisine. Il est responsable de la qualité des plats, de la gestion des stocks, du respect des normes d’hygiène et de la coordination de l’équipe en cuisine. Il participe également à l’élaboration des recettes et veille à l’optimisation du service.

1. Activités et Tâches principales
a -Gestion de la cuisine
-Organiser et superviser l’ensemble de la production culinaire.
-Répartir les tâches entre les membres de l’équipe de cuisine.
-Assurer la formation et l’encadrement du personnel en cuisine.
-Veiller à la rapidité et à l’efficacité du service.
b. Préparation et élaboration des plats
-Concevoir et améliorer les recettes de pizzas et autres plats de la carte.
-S’assurer de la qualité et de la présentation des plats avant envoi en salle.
-Adapter les menus en fonction des saisons et des tendances culinaires.
c. Gestion des stocks et approvisionnement
-Contrôler la réception et la qualité des matières premières.
-Gérer les stocks et anticiper les besoins en approvisionnement.
-Travailler avec les fournisseurs pour garantir des produits de qualité au meilleur coût.
d. Respect des normes d’hygiène et de sécurité
-Garantir la propreté et l’entretien des équipements et du poste de travail.
-Veiller à la sécurité alimentaire et au respect des règles sanitaires.
e. Gestion des coûts et rentabilité
-Optimiser les coûts de production tout en maintenant la qualité des plats.
-Réduire les pertes alimentaires et gérer les portions avec efficacité.
-Collaborer avec la direction pour améliorer la rentabilité de l’établissement.
2. Compétences requises
a. Techniques
Maîtrise des techniques de fabrication et de cuisson des pizzas.
Connaissance approfondie des produits et des tendances culinaires.
Bonne gestion du stress et des flux en cuisine.
b. Managériales
Capacité à diriger et motiver une équipe.
Organisation et gestion des priorités en cuisine.
Bonne communication et leadership.
Qualités personnelles
Rigueur et sens du détail.
Créativité et capacité d’innovation.
Esprit d’initiative et autonomie.
c. . Conditions de travail
Travail en horaires décalés (soirées, week-ends, jours fériés).
Environnement de travail exigeant (chaleur, rapidité, station debout).
Tenue professionnelle obligatoire.Profil du posteEXPERIENCE ET FORMATION

CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.
Expérience significative en cuisine, idéalement en pizzeria.
Expérience en gestion d’équipe appréciée.Dossiers de candidaturePRIERE FAIRE PARVENIR VOTRE CV A: stephanie.goh@ksconsulting.ci

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